مواد لازم
ترشی پوست بادمجان
۲
مواد اصلی
پوست بادمجان
دو کیلوگرم
هویج
یک عدد
سرکه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
سیر
۲ حبه
فلفل
تند
یک قاشق غذا خوری
زردچوبه
نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه
ترشی پوست بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بادمجان ها را میشویم بعد به شکل نواری پوست میکنیم ،بادمجان ها را برای غذا کنار گذاشته پوست را را با چاقو یا هر وسیله ای به شکل خلالی کوچک برش میزنیم در یک قابلمه مناسب مقداری آب جوش میآوریم وقتی جوش آمد یک استکان سرکه و دو قاشق غذاخوری نمک اضافه میکنیم در صورت تمایل میتوان نصف قاشق چایخوری زردچوبه به آب اضافه کرد (قابل حذف)
۲
بعد پوست های بادمجان را به قابلمه اضافه میکنیم اجازه میدهیم کمی بجوشد تا نرم شود حدود ده دقیقه ۲ دقیقه آخر هویج را که رنده درشت خلالی زدیم را اضافه میکنیم در پایان ده دقیقه آبکش کنین اگر سفت بود بیشتر بجوشه ولی برای من کافی بود آبکش میکنیم بعد مدام زیر و رو میکنیم تا زودتر خنک شود و بیشتر نرم نشود
۳
بعد خنک شدن داخل شیشه میریزیم اگه طعم واقعی و جالبش را میخواین تست کنین فقط کمی نمک و مقداری که روش رو بگیره سرکه روش بریزین ،اگه دوست دارین طعم ترشی بادمجان داشته باشه بهش سیر و فلفل را اضافه کنین،بعد دربش را ببندید و دو روز در یخچال بگذارید آماده خوردن هست نوش جان
سایر نکات
ترشی پوست بادمجان
در جوشاندن میتوان زردچوبه را حذف کرد ،من استفاده کردم،بر اساس ذائقه تون میتونین از سیر و فلفل بیشتری استفاده کنین،اگر از سرکه های خانگی و محلی و ارگانیک استفاده بشه عالی تر و مفید تره
عکس و تصاویر ارسالی از ترشی پوست بادمجان
نظرات طرز تهیه
ترشی پوست بادمجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط